סלק
ממרח בסגנון ים תיכוני, מבוסס על פלפלים אדומים הקלויים על אש גלויה.
פולנטה קפואה
בצל מקורמל בבישול ארוך בתוספת סילאן וחומץ בלסמי, תוספת ייחודית לגבינות משמש גם כבסיס לבישול ארוך של בשר או צלייה
חזרת אדומה קפואה
