צנצנת של רוטב בסיס לחריימה
4 פילטים של של דג, דגים מתאימים: מושט, לוקוס, בורי
יוצקים צנצנת רוטב בסיס למחבת רחבה עם מכסה או לסוטאז', ומביאים לרתיחה עדינה.
מדללים במעט מים רותחים, לפי הצורך, לקבלת מרקם חלק ומאוזן.
מניחים בעדינות את נתחי הדג ברוטב, מכסים ומבשלים על רתיחה עדינה כ־10 דקות, עד שהדג מתרכך ושומר על עסיסיותו (בהתאם לעובי הנתחים).
מגישים עם כוסברה טרייה מעל ופלחי לימון בצד. מומלץ ללוות בלחם טרי או חלה רכה לספיגת הרוטב.
