צנצנת של רוטב בסיס לדג מרוקאי
4 פילטים של דג, דגים מתאימים: מושט, ברמונדי, נסיכת הנילוס.
יוצקים צנצנת רוטב בסיס למחבת רחבה עם מכסה או לסוטאז', ומביאים לרתיחה עדינה.
מדללים במעט מים רותחים, לפי הצורך, לקבלת מרקם חלק ומאוזן.
מניחים בעדינות את נתחי הדג ברוטב, מכסים ומבשלים על רתיחה עדינה כ־10 דקות, עד שהדג מתרכך ושומר על עסיסיותו (בהתאם לעובי הנתחים).
מסיימים בהוספת כוסברה קצוצה טרייה ומגישים מיד.
